在肉类加工的过程中,切碎、斩拌、搅拌工序的机械化程度高,绞肉品质,其中绞肉机、斩拌机、搅拌机是较基本的加工机械.几乎所有的肉类加工厂都具备这3种设备。
食品工业的现代化水平,绞肉机使用,在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水,离开现代仪器和设备,现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果,应使设备和工艺达到**配合,绞肉机,以设备革新和创新促进工艺的改进和发展,以工艺的发展进一步促进设备的发展和完善
设备保养与维护
1、预切板、孔板、绞刀使用一定时间后应在平磨床或外圆磨床进行研磨。
2、每班次工作结束后,应将孔板、预切板、绞笼拆下清洗,并加注食用油,保持设备清洁润滑。
3、主传动机构三角带有松动现象时,应及时紧固。
4、润滑油注油,绞肉机哪家好,减速机箱的一次加油,运转10天后应更换新机油,以后每半年更换一次。每天工作前应检查箱油标是否缺油,油标应在中位即可。
5、电机元件每半年检修一次。
6、电动机轴承每年换一次锂基润滑脂